テーマ:グルメ

マナガツオと梅干の蒸し煮

タイではマナガツオの入手は比較的簡単です。 しかし大きいもの600~700グラムは入手が難しいのです。 比較的入手しやすいサイズは400~500グラムぐらいです。 小さいもので150グラムぐらいの手のひらサイズのものが入手できる事があります。 小物は1人一尾で料理するとこれはまた豪華に見えます。 日本から南部の梅干をタイに…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

フルーツの女王

フルーツの女王と呼ばれるマンゴスチンが市場に出回りました。 今回買って食べましたが香りは良いのですがあの甘くとろける感じが弱いように思います。 これから日がたつにつれて大変に美味しいマンゴスチンが食べられるようになります。 日本で食べられるマンゴスチンはフレッシュですか? 前までは冷凍品でしか食べることが出来ませんでした。 確…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ささやかな贅沢

今週の木曜日にスタッフを連れて新年会に繰り出しました。 新年会会場はムーガタのお店です。 日本で言えば食べ放題の焼肉屋といったところです。 今回は写真をアップしました。 これはお店の入り口から見た食材コーナーです。ステンレスのトレーに、肉類、魚介類、野菜類、それにデザートです。 テーブルに炭火焼きようの網とアル…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

イサーン(タイ東北地方)の料理を食べてきました。

昨日、タイのイサーン料理を食べに行ってきました。 写真を観れば説明しなくても食べ方が判ると思います。料理名はチッム・ジュンと言います。 写真の材料をスープの中でしゃぶしゃぶして食べます。 この料理に使用している肉は豚肉ですが、イスラム教では豚肉を食べませんので牛肉の用意もあります。私の家族は牛肉を食べません(仏教の関係)。 …
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ムー・マンナオ(豚肉のレモンソース和え)を食べてみま専科

前回、タイのビアーホールに行ってきました。で簡単に紹介しました料理です。 まずは写真をご覧ください。 私が今までにこの料理を注文して食べたレストランの中では一番の美味しかったレストランで昼食に注文したものです。ロット・スコーンと言うレストランです。 この店は豚肉を炭火でローストしてから唐辛子とレモンソースで和えた料理です。炭でロー…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

塩田の天日乾燥塩を食べてみま専科

私が住んでいるバンコクのベットタウンである町の近くには多くの塩田があります。 国道沿いにはこの天日乾燥の塩を売る店が出ています。 タイでは何種類かの塩が売られています。タイには山の塩と海の塩があります。 塩には精製塩と天日乾燥の塩があります。又、沃素を添加したものがあります。 山の塩はタイの山間で塩水が湧き出しそれから作った…
トラックバック:1
コメント:0

続きを読むread more

タイのお菓子 ローティーサァーイマイを食べま専科

このタイのお菓子はアユタヤが大変に有名です。写真を見てもらうと判ると思いますが、クレープ状の皮に飴を髪の毛のように細く引き伸ばした物を包んで食べます。 この飴は無着色と緑色そしてピンクの3色があります。 皆さんが良く知っている綿飴は湿度が高いとすぐにべタたべタしますが、この飴は比較的湿度にも強いので何か穀類の粉でも混ぜて作ってい…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

10月6日のお月見で月餅を食べましたか?

10月6日は仲秋でした。 タイにはチャイニーズタイが大勢いますので9月中旬より、中華菓子の月餅が街中で販売されます。日本ではクリスマスケーキが販売されるのと同じように至るところで販売が始まります。 日本の月餅とはかなりイメージが違います。 日本の月餅は包餡機を使用して作るケースが多く品質が劣りますが、タイの月餅はまだ手で包餡したも…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ソムオー(ザボン)を食べま専科

今日日曜日、朝5時におきて市場に行ってきました。場所は、バンコクの東隣の県の中心地のパクナムです。ここはチャオプラヤー川の下流で、バンコク港の隣です。海から約3Kmぐらいさかのぼった所です。日曜日の朝なのに大変に活気があります。 今日はカメラを家に忘れてしまい市場の活気あるところを写真い収めることが出来ませんでした。この市場は豊富…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

タイの朝食食べま専科

私が良く食べるタイの朝食を紹介します。まずは写真をご覧ください。 この写真は昨日の朝食の写真です。お粥に、タイの腸詰め(ドライソーセージのサラミのタイ版です)これは中華の腸詰めとほとんど同じです。少しだけ甘味が強いように思います。この食品のルーツは中国と思います。なぜならばこの食品の多くはチャイニーズタイの人が作っています。私は長…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

タイのビアホールに行きました。

今、Prachin-buiにいます。 現地の知人とビールを飲みに行きました。私を含めて4人です。 場所は、304工業団地のそばです。数年前はこのあたりの、国道沿いは家も商店は無くただ一面が畑と田んぼそして、雑木林だけでした。 しかし、現在は304工業団地が出来上がり多くの企業の工場が進出してきた関係で昔の面影はまったくありません。…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ドラゴンフルーツを食べま専科

ドラゴンフルーツには2種類ありまして写真はRed Dragon Fruitで果肉が赤色をしています。普通は果肉部分が白色をしていまして中に種が散らばっています。 日本の沖縄では果肉が白色の物が販売されています。沖縄でも台湾に近い島で果肉が赤色のものが温室で生産されていると言う話を聞いた覚えがあります。日本では赤色のものは貴重品だそ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more

ジャックフルーツを食べま専科

皆さん、ジャックフルーツをご存知ですか?大きさは長さが20~50Cmで直径が20~30Cmの冬瓜のような形をしているフルーツです。写真を見てください。 写真でも判りますように、木の幹から直接フルーツがぶら下がっています。 このフルーツは英語名でJack Fruit ジャックフルーツと言いますが、和名ではパラミツ(波羅蜜)と言うそ…
トラックバック:0
コメント:0

続きを読むread more