テーマ:料理

今晩のおかずは酢豚です。

毎週末夕食のおかずを1品ないしは2品を私が作ります。 今回は今日、日曜日に酢豚を作りました。 実は昨日の土曜日に酢豚を作ることにして、土曜日から準備しました。 土曜日 いつものように買い物に行き酢豚を作る豚のロース肉のブロックを500グラムを買いました。 価格は日本円で150円ぐらいです。 その後に下味をつけて1日冷蔵庫…
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ムール貝

ムール貝と聞くとフランス料理を思い描く人が多いと思います。 ムール貝は、ブイヤベース、パエリヤ、ペスカトーレなどの料理に利用されています。 日本料理には利用されているとの話は聞きません。 こちらタイでもムール貝が採れます。 昨日の午前中に食材の買出しに近くのフードランドに行ってきました。 ちょうどムール貝の入荷がありました…
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きしめんとタイカレー食べま専科

タイのカレーでグリーンカレーがあります。 このグリーンカレーはタイ米を炊いてその上にかけて食べます。 また、米粉で作った冷麦サイズのヌードルで食べます。 この食べ方が普通です。 このグリーンカレーを名古屋のきしめんの乾麺を茹でて、タイヌードルの代わりに使用します。 今回は、日本の友人夫婦が7月17日から21日までタイに遊び…
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タイの日本食レストラン 

タイに限らず海外では日本食レストランがあります。 私は海外出張期間が長くても自分から日本食を食べることはほとんどありません。 理由は、基本的においしいとは思わないことと値段が高いのが原因です。 日本食レストランではこれが日本料理かと思うものがよくありますし、またデザインと盛りつけは日本料理ですが食べると、これが日本料理とは思え…
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タイの市場

タイの早朝に市場に行ってきました。 朝の7時前です。大変に活気があふれている市場です。場所はバンコクの東側でベットタウンの県にあるサムローンという町です。バンコク市の境界線から300メートルしか離れていません。私の自宅からちょうど3kmのところです。 タイではもやしを多く消費します。もやしの豆の皮を分別する機会です。…
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シーバス(すずき)のしゃぶしゃぶ

タイのバンコクでは鮮度の良いシーバス(すずき)が手に入ります。 すずきと言っても日本ではふっこサイズです。 今日の夕食にすずきのしゃぶしゃぶを食べたくなり魚の買出しに行って来ました。 魚のサイズは35Cmで重さが1.3Kgの魚です。 価格は147Bahtでした。 調理方法です。すずきを3枚におろします。タイの私の家には…
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1Kgのすずきを食べました。

昨日の昼食を食べに往復で260Kmを走行しました。 昨日のメイン料理はすずきのから揚げです。     料理の名前はすずきのから揚げチリソース掛けです。 このレストランの場所はタイの国道3号線のシラチャーの町を過ぎて国道の右手にホンダのショールームあるとことを右折していきます。 海岸は岩場と砂地で綺麗なところです。岩場…
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お年寄りの為のカラオケレストラン

昔、日本人が考え出したカラオケはいまや世界中に広がっています。 特にアジアでは、多くの国でカラオケ店がオープンしています。 私が今までに行ったことのあるアジアのカラオケ店は、韓国、台湾、香港、フィリピン、マレーシア、シンガポール、タイです。 しかし、今回のようなお年寄りが楽しんでいるカラオケを見たのは初めてです。 昨日、ソン…
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昨日の昼食です。

昨日はバンコクから100Km離れたアンシラー(Ang shira)海岸まで昼食を食べに行きました。途中はソンクランの水掛祭りで交通渋滞で1時間30分かかりましたが、時間掛けただけのことはある味と価格でした。 かにチャーハンです。この写真でチャーハンの上にトッピングされている緑色のものは唐辛子です。一人分を大皿から小分けしたので…
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白玉を作りま専科

タイでは白玉粉が簡単に入手できます。一般のスーパーマーケットで売られています。 白玉粉の原料はもち米です。 タイには同じような粉でタイ米が原料の物もあります。我が家のキッチンで使用中の写真です。 この青色の袋が白玉粉です。表示には白玉粉とは書いてありません。しかし、表示にはタイ語、英語、中国語で表記されていますので、もしタ…
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タイの野菜でニガウリの肉詰めスープ

タイで八百屋に行くと日本と違いが一目でわかります。それは葉物が多いことです。 葉物はハーブの葉物が多く観られます。 今日の朝近くの市場に野菜を買いに行きました。 本日の野菜は、スイートバジル、ホーリーバジル、香菜(パクチ・コリアンダー)、ミント、レモングラスのハーブ野菜。 カボチャ、白菜、にんじん、たまねぎ、ニガウリ、長なすなど…
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カブトガニを食べてみま専科?

日本ではカブトガニは確か天然記念物になっていたと思います。 カブトガニは日本では、希少な生物で瀬戸内海などに生息していると思います。 日本はカブトガニにとって住みにくい国になって折ると思います。 海が汚染されたり埋め立てられてしまい住むのに良い環境が少なくなっています。 日本のカブトガニは大きさが50~60センチもあるものですが…
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